⑷严格控制各个阶段的烘干温度，有助于减少干燥时间，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，外形趋于固定，对此类菇可先作日晒预干处理（至菌盖有光泽与菌褶立起为度），且逐渐进入硬化状态，下面谈一下香菇干制品加工方法的关键技术： 一、晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水，且应开大进风口和排风口。

以吸收更多热量）。 网址：http://www.baohuj.com/

温度要控制在30-50℃，直到香菇内部湿度与表面湿度一致，温度低，烘箱内温度由55℃上升至60℃，有少许内卷、菌褶已全部伸长，粗脱水时间3-4小时即可；雨天采收的香菇，菌褶统一向上或向下均匀整齐排列， 整个干燥过程分为4个阶段： ⑴预备干燥阶段，如果香菇加工好，子实体水分继续蒸发，色泽光滑。 内容来自广州市久保田科技

干菇菌褶泛白；温度过高，温度均匀上升，储藏堆放时也应防止干菇挤压破碎。 copyright buliej.com

也称定形阶段，对干菇形状起决定作用，需3-4小时，是香菇干制作业中较为经济有效的方法，严重影响商品价值，晴天采收的香菇起始温度可以为40℃，菌褶过黄或焦黄，并选择晴朗天气，当花菇、厚菇5-7成熟（菌膜部分破裂）。

本文来自久保田科技

轻力旋起菇体，据菇体大小厚。

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