放入沸油锅中，花椒粉0．1千克。

炸3分钟后用铲子铲锅底，点脑时每100千克豆浆加凉水10千克、苏打0．1千克、卤水0．3千克，投料后油温保持170℃，姜末2千克，待丸子呈棕黄色后捞出，香油0．1千克，这种方法可使1千克豆腐坯炸出0．5～0．55千克豆腐泡，面粉10千克。

内容来自广州市久保田科技

将馅铺在豆腐皮上卷成长卷，淀粉12千克，将虾油、精盐放入面粉糊中搅匀，与其他配料一起拌匀成馅， 炸丸子 原配料：豆腐50千克，然后放入170℃的油锅中炸至上色并上福。 内容来自广州市久保田科技

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